Arbetsmarknadsnytt

Nyheter
Bloggar
Snabbfakta
Vad kostar din lön?
Foto: TT

LO:s lönekrav upprör restaurangföretagare

LO:s lönekrav upprör restaurangföretagare

Publicerat av Daniel Mellwing

LO-förbunden kräver löneökningar på 2,8 procent och en låglönesatsning på de som tjänar under 24 000 kronor i månaden. Bland restaurangföretagen är missnöjet stort, visar en rundringning. ”Läget är pressat som det är”, säger Fredrik Olsson, som driver Bernts konditori.

LO-förbunden kräver löneökningar på 2,8 procent. Dessutom har förbunden enats om en låglönesatsning som innebär att de som tjänar under 24 000 kronor i månaden ska få en högre löneökningstakt än de som tjänar över det beloppet.

”2,8 procent men lägst 672 kronor ger våra medlemmar en rättmätig del av kakan samtidigt som nivån inte hotar svensk konkurrenskraft. Det här är ett väl avvägt krav”, sade Karl-Petter Thorwaldsson, nyligen i ett pressmeddelande.

Men företagen i restaurangbranschen håller inte med. Björn Jonzon, som driver Stora Brännbo hotell och konferens betonar att branschen är hårt konkurrensutsatt och inte mäktar med löneökningar på 2,8 procent.

– Det här slår direkt mot oss. Vi kan ju inte höja priserna. Det är en orimlig nivå, som blir än mer orimlig med tanke på den låga inflationen, säger han.

Enligt Björn Jonzon klarar företaget av dagens lönenivåer. LO:s låglönesatsning kommer också att slå helt fel, betonar han.

– Ingångslönerna är redan för höga. Det går inte att göra lönekarriär i vår bransch. Vi skulle vilja ge de erfarna högre lön, men vi har ju inte råd på grund av de höga ingångslönerna, säger han.

Företaget skulle behöva anställa fem stycken erfarna personer, bland annat köksmästare. Men att premiera kompetens är som sagt inte lätt i restaurangbranschen, betonar han.

– Det är svårt att hitta erfarna köksmästare när vi inte har råd att betala de löner som krävs. Det är väldigt svårt att attrahera erfarenhet och behålla kompetens i vår bransch. Att då komma med krav på ännu högre ingångslöner är inte rimligt. Med kraven som ligger blir det inga fem anställda, säger han.

Även Fredrik Olsson, som driver Bernts konditori med 27 anställda, vänder sig emot kravet på 2,8 procents löneökningar.

– Det kommer att påverka oss rätt mycket kan jag säga. Vi driver verksamhet i en bransch som har väldigt höga lönekostnader. 2,8 procent är för mycket helt enkelt, säger han.

Fredrik Olsson betonar att det är kunderna som styr hur höga lönerna kan bli, inte han som arbetsgivare.

– Jag vill att mina anställda ska tjäna så mycket som det går, men det är inte jag som bestämmer. Om kunderna inte är villiga att betala mer för produkten blir det svårt. Som läget ser ut går det inte att höja priserna utan att kunderna försvinner, säger han.

– Vinstmarginalen i vår bransch är sämre än i de flesta andra branscher. Vi drabbas hårdare än industrin. Vi har inget vi kan skära ned på, vi har redan gjort allt, säger han.

Han betonar att företaget måste hålla öppet elva timmar om dagen 360 dagar om året.

– Kunderna kräver det av oss, vi är en servicebransch. Men den här servicen kostar naturligtvis. Ytterligare lönepåslag gör att vi inte hinner med, vilket leder till sämre service och att kunderna vill betala ännu mindre för produkterna. Det blir en negativ spiral. Läget är pressat som det är, säger han.

Högre ingångslöner är inte att tänka på, betonar han.

– Vi är en bransch som vågar satsa på människor och ge dem ett bra instegsjobb. Så ett sådant krav är mer eller mindre korkat faktiskt, säger han.

Malin Ackholt, förbundsordförande i Hotell- och Restaurangfacket, HRF, är av en annan åsikt.

”Vi har en stor andel medlemmar som berörs positivt av låglönesatsningen. Den rimmar väl med våra mål. HRF är ett förbund med en feministisk grundsyn där vi aktivt jobbar med att få upp kvinnors löner och villkor i arbetslivet”, säger hon i en kommentar.

Men om företagen inte har råd att anställda så faller den tanken ganska platt, menar Fredrik Olsson. Istället vill han att det finns möjligheter att premiera duktiga personer, kvinnor som män, gamla som unga.

– Men eftersom ingångslönerna är så höga betalar vi redan maxnivån, det finns inget utrymme att premiera dem som visar framfötterna, säger han.

Läs mer:

Facken inom industrin kräver 2,8 procent

Alla industrifack köper inte LO:s låglönesatsning

Fackens lönekrav oroar industriföretagare

LO-krav utmanar industrinormen

LO-förbunden går fram med gemensamma avtalskrav

 

Daniel Mellwing

Publicerad av Daniel Mellwing den 2016-11-03 - 16:50 #ARBETSMARKNAD #AVTALSRöRELSE #LöN #LöNEBILDNING

Veckans mest lästa / delade

Att sluta på en

arbetsplats